Muçarela de Búfala Recheada TEMPERATTA

Ingredientes:

Bolinhas de muçarela de búfala

Tomate Seco

Castanha do Pará TEMPERATTA

Azeitonas Fatiadas TEMPERATA

Damasco TEMPERATTA

Pimenta do Reino TEMPERATTA

Pimenta Calabresa desidratada TEMPERATTA

Orégano TEMPERATTA

Azeite a vontade

Não coloquei quantidades pois elas podem variar de acordo com suas preferências (e quantidade de pessoas). Eu usei 16 bolinhas de muçarela (+/- 150g.), 1 damasco seco, 1 tomate seco, 1 azeitona fatiada e 4 castanhas do Pará/do Brasil. Parece pouco, mas rendeu uma porção que serve muito bem 3 pessoas (ou até 4, dependendo das outras opções) como entradinha ou petisco.

Comece temperando a muçarela de búfala com um fio de azeite, pimenta do reino, orégano  e a pimenta calabresa (você pode substituir ou acrescentar seus temperos preferidos). Com as mãos, vá misturando com cuidado para que todas as bolinhas sejam envolvidas no tempero. Deixe descansar na geladeira por pelo menos uns 20 minutos.

Corte os recheios escolhidos em pedaços não muito grandes e reserve-os.

Para montar os petiscos, faça um corte no meio das bolinhas de muçarela sem separar as metades e coloque os recheios. Eu arrumei as bolinhas sobre uma tábua pequena, formando linhas diagonais com cada recheio para ficar com um aspecto mais arrumadinho, mas você pode colocar em uma tigela ou prato bonito sem se preocupar com a ordem. Sirva com palitinhos.

Se quiser, você pode deixar pronto na geladeira e tirar pouco antes de servir para não chegar muito gelado à mesa.

Sanduíche patriota

Ingredientes

01 pacote de pão de forma sem casca

Maionese

Azeitonas verdes TEMPERATTA

Frango desfiada

Milho em conserva

Mostarda ou Curry  TEMPERATTA

Folhas de espinafre

Modo de preparo

Faça um patê de azeitonas usando: 

1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços TEMPERATTA,

2 dentes de alho, 

2 colheres de salsa e de cebolinha,

1 xícara (chá) de maionese.( bata junto (no mixer ou liquidificador) com umas folhinhas de espinafre para ficar bem verde.

Prepare uma pastinha de frango desfiado e milho com maionese e mostarda (ou curry TEMPERATTA se preferir).

 Pegue três fatias do pão. Em uma fatia passe o patê de azeitona e em outra, o patê de frango. Corte em diagonal, espete uma bandeirinha e pronto.

Saladinha de macarrão fusilli duas cores

Ingredientes

300 g de macarrão fusilli  (eu compro o que vem com três cores e separei os amarelos e verdes)
Azeite, alho, orégano TEMPERATTA, queijo branco cortado em cubos e sal a gosto.

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão al dente e reserve. Doure o alho no azeite e refogue o macarrão sem cozinhar muito. Acerte o sal. Retire do fogo. Depois de frio salpique orégano e o queijo em cubos. Sirva em ramequins (potinhos de porcelana).