Penne Vegetariano

Essa receita é muito prática e rápida. Para quem não come carne, é um prato cheio !

Ingredientes (serve 2 pessoas com fartura):

- 1/2 pacote de massa penne grano duro

- 30 tomates cereja cortados ao meio

- 150 g de queijo minas amassado com o garfo

- Folhas de manjericão a gosto (eu coloquei bastante)

- 1/2 xíc. de chá de azeite extra virgem

- 3 dentes de alho picados

- 1/2 cebola picada

- Noz moscada TEMPERATTA  a gosto

- Sal a gosto

- Pimenta do reino TEMPERATTA a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Coloque um fio de óleo na água para a massa não grudar e uma pitada de sal. Reserve.

Em outra panela, aqueça o azeite e acrescente o sal e o alho picado. Quando o alho dourar, acrescente a cebola picada. Quando a cebola estiver transparente, acrescente os tomates, as folhas de manjericão, o sal, a noz moscada e a pimenta do reino. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até que os tomates comecem a desmanchar e o caldo engrosse um pouco. Mexa algumas vezes para não queimar o fundo. O azeite vai pegar bastante o gosto do manjericão, do alho e do tomate. Desligue o fogo, acrescente o queijo “esfarelado” e misture. Jogue o molho sobre o macarrão e arremate com folhas frescas de manjericão. Pode servir